Informe Microeconómico N°60 GANADERÍA: Indicadores de la cadena ganadera

Se analizan indicadores del sector buscando brindar un panorama
del negocio. Así, se aborda la situación actual y perspectivas en el
mercado ganadero para la toma de decisiones empresariales.
Para abordar las preguntas habituales respecto al negocio ganadero, es importante
detectar qué ítems considerar para enfocar el análisis de situación. A continuación, se
presenta un breve panorama de la coyuntura por medio de puntos relevantes referidos a
oferta y la demanda del sector.
Oferta: Indicadores productivos
Los datos publicados por SENASA para el 2018 reflejan una disminución en el stock de
0,82% (437 mil cabezas), luego de dos años consecutivos de leve crecimiento. Al
desagregar los datos por categoría se destacan algunos puntos a tener en cuenta. Las
categorías de engorde (novillito, novillo y vaquillonas) cayeron un 10% en relación al año
anterior (1,4 mill de cabezas). Uno de los valores más llamativos es el de novillos con un
stock de 2,48 mill de cabezas, siendo este, el valor más bajo de la serie histórica, muy
por debajo de las 6,5 mill existencias de 2004-2006. La sumatoria de novillos y novillitos,
también se encuentra en un mínimo histórico reafirmando la tendencia de invernadas más
cortas que se viene dando en los últimos años. La categoría de vacas creció en un 0,9% y
Faena mensual en cabezas por año

Fuente: CREA

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