Informe microeconómico martes 27 de noviembre de 2018 Nº 63 CREA – Santander Río

Agricultura: variables que definen el
rendimiento de indiferencia en el cultivo
de arroz
Se analiza la estructura de costos de distintos sistemas productivos
del cultivo de arroz y la sensibilidad del rendimiento de
indiferencia a variaciones en el precio del grano y el costo de la
energía.
En argentina, en la campaña 2017/18 se sembraron 202.060 ha de arroz siendo uno de los
cultivos más importantes de la región del Litoral, el 47 % de la superficie sembrada se
concentró en la provincia de Corrientes, el 32% en la provincia de Entre Ríos y el 21%
restante se distribuye entre las provincias de Santa Fe, Formosa y Chaco.
Como se describió en el último Informe Macroeconómico de CREA (N°249), el cultivo de
arroz tiene la particularidad de desarrollarse adecuadamente en condiciones de
inundación. Para dicha particularidad, los productores realizan un manejo del agua de
riego con foco en la mejora en la eficiencia en el uso de fertilizantes, el control de
plagas, disminuir los riesgos de daños por bajas y altas temperaturas, y consecuentemente
para incrementar el rendimiento.
Así, para el riego se puede extraer agua de pozos, represas o ríos y arroyos. Ya sea con
motores de energía eléctrica, a gasoil o mixtos. El riego, según el sistema puede
representar entre 30% y 45% de los costos.
Según informes productivos de la Provincia de Corrientes 1
en la provincia el sistema de
inundación más difundido es la construcción de represas creadas mediante la remoción de
tierras. También se utiliza, en menor medida, agua proveniente de ríos, lagunas y
arroyos. Mientras que la principal fuente de Energía 2
es el gasoil (71%) seguido por
eléctrica (13%), eléctrica+gasoil (8%) y gravedad (7%).

Fuente: CREA - Santander Río

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