Informe Mensual de Precios de la carne vacuna en Capital Federal y Gran Buenos Aires

Consideraciones Generales
 El trabajo de campo fue realizado durante la segunda semana del mes de noviembre.
 Los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en promedio, alzas leves, del (+0,9%), en noviembre de 2017 con respecto al mes de octubre. Con respecto a los valores de noviembre de 2016, los precios promedio de la carne vacuna del décimo mes del corriente año se ubican un (+15,7%) por encima.
 El precio del pollo fresco mostró una caída significativa de su precio, del (-3,1%) en el mes de noviembre con respecto a octubre. Por su parte, el precio del pechito de cerdo mostró precios con alzas significativas en el mismo periodo, subiendo un (+5,5%) en relación al mes anterior. Con respecto a los valores de noviembre de 2016, el
pollo incrementó su precio en un (+5,2%) y el cerdo un (+17,5%).
 Los precios de la carne vacuna tuvieron valores estables en noviembre, con respecto a octubre, en los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico alto. En los puntos de venta que atienden al nivel socioeconómico medio, los precios mostraron alzas leves, que resultaron del (+0,7%); mientras que en
aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo los precios mostraron subas moderadas, que resultaron de un (+1,5%).
 En relación al mes anterior, el precio de la carne de novillitos mostró subas leves a moderadas, del (+1,1%); la carne de novillos mostró precios con una leve tendencia a la baja, cayendo un (-0,3%); mientras que la carne de vaquillonas y terneras mostró precios que exhibieron alzas leves, que resultaron de un (+0,8%), con respecto a
octubre de 2017.
 El comportamiento de los precios de la carne vacuna mostró ciertas diferencias entre en las distintas zonas geográficas: se registraron precios estables en la Capital Federal; mientras que se produjeron alzas leves en las zonas sur y norte del GBA, y las subas resultaron de mayor magnitud en la zona oeste del Gran Buenos Aires.

Fuente: IPCVA

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